สามเหลี่ยมการทำงานในครัวไทยจริง

สามเหลี่ยมการทำงานเชื่อมสามจุดที่คุณเดินไปมามากที่สุด คือที่เก็บของเย็น น้ำ และความร้อน การให้ผลรวมของสามด้านอยู่ราว 4 ถึง 8 เมตร หมายถึงเดินน้อยลงและชนกันน้อยลงขณะทำอาหาร

การผัดกระทะเร็วและร้อน และการเตรียมมักมีการล้างและหั่นมาก ทำให้ด้านระหว่างซิงก์กับพื้นที่เตรียมสำคัญกว่าที่แบบคลาสสิกคาดไว้ และพื้นที่วางของข้างเตากลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

ในคอนโดขนาดกะทัดรัด สามจุดอาจใกล้กันเกินไป ซึ่งก็เป็นปัญหาเช่นกัน คือไม่มีที่วางกระทะร้อน เรากันพื้นที่ท็อปว่างอย่างน้อย 300 มม. ทั้งสองข้างของเตาและซิงก์ก่อนปรับส่วนอื่น

คนทำอาหารสองคน ซิงก์ที่สอง หรือครัวไทยแยกหลังครัวโชว์ ทำให้แบบสามเหลี่ยมเดียวใช้ไม่ได้ ในบ้านเหล่านั้นเราวางแผนเป็นโซน ให้แต่ละคนมีพื้นที่เตรียม น้ำ และความร้อนของตัวเอง