การดูแลเครื่องดูดควันสำหรับการผัดกระทะหนัก

การผัดกระทะด้วยไฟแรงทำให้น้ำมันกลายเป็นละอองในแบบที่การทำอาหารเบา ๆ ไม่ทำ น้ำมันนั้นจะเกาะทุกพื้นผิวในห้อง เครื่องดูดควันที่ทำงานไม่เต็มที่จึงไม่ได้แค่มีกลิ่น แต่เคลือบตู้และลดอายุผิวสำเร็จ

ไส้กรองโลหะแบบแผ่นกั้นและแบบตะแกรงควรล้างคราบมันทุกเดือนเมื่อใช้งานหนัก ส่วนใหญ่ล้างในเครื่องล้างจานโปรแกรมน้ำร้อนได้ หากคราบหนาให้แช่น้ำร้อนผสมน้ำยาขจัดคราบมันก่อน ไส้กรองที่อิ่มตัวแทบไม่ดูดอะไรเลย

เครื่องดูดควันแบบหมุนเวียน ซึ่งพบบ่อยในคอนโดไทยที่ไม่อนุญาตให้ต่อท่อออกนอก ใช้ไส้กรองคาร์บอนที่ล้างไม่ได้ ต้องเปลี่ยนทุกหกถึงสิบสองเดือนตามการใช้งาน และไส้กรองที่หมดอายุไม่ช่วยเรื่องกลิ่นเลย

เครื่องดูดควันดีได้เท่ากับท่อของมัน ท่อยาว สายอ่อน และข้อโค้งแคบ ล้วนลดแรงดูดจริงลงต่ำกว่าตัวเลขที่ระบุมาก เมื่อทำได้ เราใช้ท่อแข็งและเส้นทางออกนอกบ้านที่สั้นที่สุด