ทำอาหารไทยที่บ้าน: ครัวต้องมีอะไรบ้าง

การทำอาหารไทยอย่างจริงจังต้องการไฟแรงที่ตอบสนองเร็ว และพื้นผิวที่เข้ากับกระทะก้นกลม เตาอินดักชันใช้ทำอาหารประจำวันได้ดี แต่คนที่ชอบทำอาหารส่วนใหญ่มักลงเอยที่เตาแก๊สสำหรับผัดโดยเฉพาะ ซึ่งมักอยู่นอกบ้านหรือในครัวรอง

การผัดกระทะทำให้ละอองน้ำมันกระจายทั่วห้อง ระบบดูดควันควรออกแบบเพื่อสิ่งนี้ ไม่ใช่เพื่อการอบเนื้อเป็นครั้งคราว และควรต่อท่อออกนอกบ้านทุกครั้งที่อาคารอนุญาต

อาหารไทยใช้การเตรียมมาก ทั้งตำพริกแกง หั่นเครื่องเทศ จัดการสมุนไพรสดและอาหารทะเล จึงต้องมีท็อปต่อเนื่องระหว่างซิงก์กับเตามากขึ้น และพื้นผิวที่ทนการวางครกหินแกรนิตหนัก ๆ ได้

การซื้อของจากตลาดสดทำให้มีปริมาณมาก ทั้งล้าง เด็ด และทิ้ง ซิงก์หลุมเดียวขนาดใหญ่ พื้นที่พักจานกว้าง และระบบถังขยะที่ขนาดเหมาะสม สำคัญกว่าเตาอบเครื่องที่สองมาก